La especie fue descrita científicamente por Carlos Linneo en 1758 en la décima edición de su obra Systema naturae, con el nombre de Phasinus gallus, que en latín significa «faisán gallo». Dos años más tarde la especie fue trasladada al género Gallus, creado por Mathurin Jacques Brisson, quedando con el nombre científico actual Gallus gallus.
Se conocen cinco subespecies:
Gallus gallus bankiva - sur de Sumatra, Java y Bali.
Gallus gallus gallus - norte de Indochina hasta el este de Tailandia.
Gallus gallus jabouillei - norte de Vietnam y sur de China (Yunnan suroriental, Guangxi y Hainan).
Gallus gallus murghi - norte de la India y la región adyacente de Nepal y Bangladés.
Gallus gallus spadiceus - Birmania hasta el suroeste de Yunnan, la península malaya y norte de Sumatra.
Dentro de esta especie se encuentra la variedad de gallos y gallinas domésticos, descendientes del gallo salvaje rojo (Gallus gallus) con algo de hibridación del gallo salvaje gris, que es otra especie (Gallus sonneratii).
Se cree que los linajes puros de la subespecie gallo bankiva están en serio peligro de extinción debido a la hibridación con los pollos domésticos que corrientemente están sueltos en los límites de los bosques.
Suelen criar dos nidadas al año, compuestas de 6 a 12 huevos, de unos 35 gramos. La gallina
incuba los huevos de 19 a
20 días en un hoyo somero recubierto de hierba que utiliza como un nido. Sus
polluelos son precoces y siguen a su madre al poco de la eclosión. El gallo
protege y alerta al grupo de la presencia de depredadores, como las rapaces. En
cuanto escuchan la alarma los polluelos se ocultan en la maleza. Sin embargo
solo uno de cada cuatro consigue superar el año de vida. Una vez superada esta
edad crítica los gallos y gallinas pueden alcanzar los 15 años de edad.
¿Qué le puede pasar a una especie animal que ha caído bajo dominio de los seres humanos durante 8.000 años? En el siguiente reportaje te cuentan lo que les ocurrió a las gallinas.
El ancestro común y salvaje de las actuales gallinas domesticadas es el Gallus gallus o Red Jungle Fowl, originario del sudeste asiático. Romanov y Weigend calculan que su domesticación y expansión mundial se inició hace 8.000 años. La selección genética, el uso de tecnología, el estudio de su comportamiento, de la nutrición y de la salud, han sido y son las herramientas empleadas por la zootecnia con el propósito de extraer el máximo rendimiento productivo del cuerpo del animal: huevos y carne principalmente. Así, mientras la Red Jungle Fowl pone de 10 a 15 huevos al año, las actuales gallinas domesticadas ponen de 150 a más de 300. Este logro genera importantes cifras económicas y una amplia inclusión de estas aves en las culturas humanas, vinculada, sobre todo, a la gastronomía. Pero también tiene graves consecuencias en la salud de las gallinas.
Extraído de este artículo de Surama Lázaro en El caballo de Nietzsche - El Diario
8.000 años exigiendo más y más producción. ¿Y la salud de la
gallina? Jajajajaja... ¿Acaso eso importa? Ahora, la única manera de devolverles la salud a las gallinas es un
tratamiento hormonal que reduzca la monstruosidad lograda y que no pongan esos
entre 150 y más de 300 huevos al año. Si eres mujer lo sabes mejor que un hombre: si un huevo no
está fecundado es una menstruación, si está fecundado es un embarazo y el ave
debe empollarlo. Ahora imagina tener menstruaciones cada uno o dos días.
El veganismo es una filosofía de vida que consiste en intentar no hacer daño premeditado a los animales, se confunde con el vegetarianismo porque quien es vegano por fuerza también es vegetariano, pero quien es "solo" vegetariano puede haber decidido mantener una dieta vegetariana por motivos exclusivamente dietéticos.
He leído rumores de que Hitler fue vegetariano en algún momento de su vida por motivos de salud, y eso ha llevado, interesadamente, para los que desean desprestigiar esa dieta, a decir que Hitler era vegetariano; pero está claro que lo que no era es Vegano, porque con su hacer político, definitivamente, le hacía mucho daño a esa "otra" especie de animal que somos nosotros: el ser humano (1). En definitiva, si amas a los animales y te has hecho consciente de que ciertas tradiciones encierran hacerles daño, debes ser vegano y no solo vegetariano.
La lista de tradiciones dañinas para los animales es amplísima. El mal consiste en actuar injustamente contra ellos, asesinarlos (sacrificarlos es el eufemismo que emplea la ganadería o darles caza, los cazadores), esclavizarlos, encarcelarlos, testar sobre ellos, robarles o envenenar sus hábitats, etc.
NOTA (1): Los veganos hacemos hincapié en recordar que el ser humano podrá ser todo lo especial que queráis, pero no deja de ser un animal.
Me entero por un artículo de Rafael Doctor Roncero, que este vídeo ha sido censurado por la MTV. Ni corto ni perezoso le dedico este post con la intención de divulgarlo y divulgar también el sórdido silencio de nuestras consciencias.
Un vídeo que no verán en arco, es
el que hace una década, Wolfgang Tillmans hizo para un videoclip del grupo Pet
Shop Boys. Con una cámara de vídeo familiar filmó por la noche a unos
ratoncillos que vivían entre las vías de los trenes del metro londinense. Los
pequeños roedores juegan y comen con nuestros restos mientras se oye la canción
‘Home and Drive’, que habla de echar de menos a alguien desde la seguridad del
hogar. El vídeo fue censurado por la
MTV, pues no tenía imágenes fulgurantes e impactantes y
además hacía pensar, y eso es lo último que un medio de comunicación como ese
querría que ocurriese. Tillmas quiso mostrar la ternura en esa familia de
ratones pero era demasiado real para lo que el medio necesita vender
frenéticamente.
Este post queda declarado por mí como no apto para menores, y para los mayores, advertirles, que las imágenes que vienen a continuación son realmente duras.
Acabo de visitar el blog Mis galgas, yo y the ruby slippers y estoy indignado... pero indignado de verdad. Me dan ganas de salir a desquitarme contra algo, no sé contra el qué, por la sensación de impotencia y rabia que me ha dejado. Me gustan los animales, "no me como" a los animales y como algunos de vosotros sabéis, además, tengo cinco perritos adoptados de la calle. No suelo denunciar el maltrato animal de manera descarnada, pues me parece ofensivo para la sensibilidad de las personas, empezando por mí mismo. ¿Pero cómo tomar consciencia de lo que ocurre si miramos para otra parte?
Yo sabía, aproximadamente, lo que publica dicho blog:
Según cifras manejadas por la Asociación Parlamentaria en Defensa de los Animales (Apdda), cada vez que termina la temporada de caza en España 160 galgos son abandonados, arrojados a pozos, o ahorcados diariamente.
Pero claro, no es lo mismo saberlo que verlo.
Los cazadores que actúan así, por decirlo suavemente, son unos enfermos mentales. Me hacen acordar a esa despiadada falta de sentimientos que debían de padecer los culpables del exterminio nazi. ¡Cómo se puede compartir una afición con tan útiles animales y cuando éstos ya no te sirven deshacerte de ellos de una forma tan odiosa! ¿Es que ese perro no fue leal a su amo? Pues claro que sí, cualquiera que tenga perros sabe de sus lealtades; se trataría más bien de que por ser éstas unas criaturas tan nobles, sus dueños deben de sentir una envidia enfermiza, lo que les llevaría a actuar directamente en contra de ellos. Estos cazadores que de momento actúan así —tan impunemente—, tendrán familia, hijos, amigos, una profesión y un saber estar en la sociedad, por lo que seguramente serán apreciados... pero tras la fachada habita satanás.
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Cuando cruzaba la pasarela que conducía a los acuarios del ártico (en la primera piscina a la derecha), lo vi por primera vez. Era una mancha sinuosa increíblemente grande. Pensé: ¡no puede ser! La silueta subacuática se acercó y emergió del agua: Ante mí se alzaba una mole que seguramente sobrepasaba la tonelada. Era una morsa macho, con sus dos enormes colmillos, de los cuales uno estaba incompleto, y que con sus aletas pectorales se cacheteaba su enorme cabezota llena de bigotes al tiempo que soltaba una especie de bramido entrecortado y acompasado con los golpes... hecho lo cual, se volvió a sumergir.
Hasta entonces había visto animales efectivamente majestuosos: tiburones, mantas raya, peces sierra, delfines, y otros pequeñitos y delicados pero no por ello menos interesantes: caballitos y dragones de mar, anémonas, corales y medusas (de bellísimos diseños y colores); pero como aquella aparición: ninguna. Jamás lo olvidaré. Ese tremendo animal había salido fortuitamente en el momento en que yo llegaba, pero tenía la sensación de que me había percibido, había captado que yo lo comprendería y se había levantado de las aguas para mostrarme su dolor. Suelo rehuir acudir a los zoológicos precisamente porque conozco mi sensibilidad y en vez de disfrutar de todos esos animales tan maravillosos, me deprimo pensando en sus circunstancias. Evidentemente hay algunos animales que no deben enterarse de dónde se hallan (ya me diréis qué podrá sentir una medusa), pero con los mamíferos en concreto ya es otro cantar. Por muy grandes y sofisticadas que sean las reproducciones de sus hábitats, nada puede parecerse ni aproximarse a las enormes extensiones y riqueza de los territorios que les son propios; ese marco incomparable donde realizar sus actividades con naturalidad y en libertad. Ni la piscina ni el cercado más grande jamás construidos se pueden comparar con las majestuosas dimensiones de una sabana, una selva, o un océano. A mi preciosa morsa la tenían acompañada de una hembra. En Youtube se pueden ver algunos videos donde se nos revela que este presidiario, victima de la didáctica escolar, el espectáculo familiar y el negocio (y para regocijo de los visitantes), ha desarrollado una desenfrenada actividad sexual, que yo achaco precisamente a la saciedad que debe sentir por su cautividad (*). Es muy triste que sean precisamente los niños pequeños, los asistentes que visitan con más frecuencia estas cárceles terribles, los que aprendan a contemplar la crueldad con indolencia en lugar de adquirir la empatía y la compasión que merecen todos los animales. Hemos forjado un mundo horripilante donde no solo condenamos a la agonía a grandes grupos de individuos, asfixiándolos —saqueando, recortando y envenenando sus tierras—, sino que además tenemos la desfachatez de personalizar el castigo en individuos concretos para su exhibición. Tremendos animales que en una lucha cara a cara nos destrozarían en un instante, los vemos ahora sometidos y ultrajados, denigrados a ser una atracción de feria... Animales que nunca podrían cometer delitos —porque en ellos no existe la perversión—, son condenados a cadena perpetua en terribles condiciones.
Por cierto, para mayor desagrado mío se me ha pasado por la cabeza que algún padre pudiera quejarse al director del Oceanográfico por el comportamiento tan amoral de mi morsa y que dicho responsable se viera en la tesitura de intentar aplacar esos impulsos... drogándolo... ¡o realizándole una lobotomía! al mejor estilo “Alguien voló sobre el nido del cuco”. Estoy convencido de que muchos animales han de rebelarse ante tan duras condiciones, que algunos perderán la cordura y que en ocasiones deberán ser sacrificados o amordazados de alguna manera. Como veis, una inocente visita al zoológico se convierte en todo un drama para los que tenemos ciertas sensibilidades.
Estos vaqueros saben cómo conseguir un puñado de dólares, deberán cazar algunos caballos
salvajes y venderlos a la industria cárnica (que elaborará con ellos comida para perros).
NOTA: (*) A este respecto he de admitir que no conozco el comportamiento sexual de las morsas macho en libertad ni el de "mi morsa" cautiva en particular, por lo que la historia que os acabo de contar sobre su obsesión sexual es solo una suposición mía y podría ser completamente falsa.
Según Donald Watson: "El veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales."
Donald Watson es miembro fundador de la Sociedad Vegana (Vegan Society)
Como buen uruguayo que soy he sido un comedor insaciable de vacuno, luego en España me pasé al cerdo y en Francia a los quesos. ¡Y qué decir de un huevo frito! Pero un buen día me revolucioné y me hice vegetariano (2004) y luego vegano (2008). Rebelde sin causa a los 17 dejé los estudios, llevé el pelo largo y fumé porros (corría el año 1977). Pero luego volví al redil, empecé a trabajar, me corté el pelo y empecé a asimilar más o menos la cultura oficial. Pasó el tiempo, envejecí, me curtí de la vida y todo parecía medianamente aceptable. Y llegó el 2002. George W. Bush acusa a Irak de constituir un «eje del mal», junto con Corea del Norte e Irán, desencadenando la Invasión de Irak de 2003 bajo pretexto de tener gran cantidad de armas de destrucción masiva y de tener vínculos con Al Qaeda. Y se me acabó el arreglo con mi cultura. Hoy vuelvo a llevar el pelo largo y creo que hay que rescatar la contracultura. El veganismo no acabará con todos los males pero es un inicio ético impecable.
Hay quién me ha comentado que le parece muy bien pero que con ese criterio también sería un crimen matar una planta. Y es verdad. Si sólo eres vegetariano no te los comes pero estás abusando de los animales que son explotados por sus secreciones lácteas, puesta de huevos o piel. Y si sólo eres vegano no estás respetando a las plantas. Pero hay una solución también para eso: ser frugívoro, es decir, comer sólo lo que las plantas nos regalan sin tener que matarlas.
Equanimal dice:
“Constatando el hecho de que los animales sienten, es decir, sufren y disfrutan de sus vidas y que éstos son desconsiderados por la mayoría de los seres humanos, de tal manera que no son respetadas sus necesidades mínimas; que diariamente son millones los animales que están privados de libertad, usados para experimentación o siendo asesinados para distintos fines; que gran parte de ello se lleva a cabo de un modo ratificado en el derecho, con la consideración de que los animales no humanos son propiedades; considerados como simples objetos de los cuales podemos servirnos en función de nuestros deseos, tradiciones, intereses o gustos; entendiendo que ello tiene su origen en una discriminación injustificada de los animales no humanos por pertenecer a otra especie”.
(La Fundación Equanimal es una organización no lucrativa que realiza activismo por los derechos de los animales)
Los mamíferos
La leche es una secreción glandular característica de todos los mamíferos. Los mamíferos son un orden de animales cuyas hembras poseen unas glándulas especiales (mamas) destinadas a alimentar a sus crías en las primeras etapas de su vida. Una vez que la cría alcanza un desarrollo suficiente para alimentarse de manera autónoma, la leche es abandonada y jamás volverá a ser utilizada en la edad adulta.
Efectivamente, el ser humano es el único mamífero que infringe esta norma: sigue consumiendo leche durante toda su vida, y con el agravante de tratarse de leche de otras especies, no la de la propia especie. En este sentido, la mayoría de los niños pierden a medida que crecen la enzima que permite digerir la lactosa de la leche, como parte natural de su desarrollo coincidiendo con el destete.
No hay que olvidar que cada leche posee una formulación especialmente “diseñada” para alimentar a las crías de esa especie. Lógicamente, el contenido de la leche de vaca no es el mismo que el de la leche humana, aunque su aspecto blanquecino pueda dar la impresión a simple vista de que todas las leches son iguales. Pero la leche humana está hecha para el metabolismo humano y la de vaca para el metabolismo de ese animal. El contenido en grasas y proteínas de la leche de vaca resulta excesivo para el ser humano, y las proporciones de glúcidos y minerales también son distintas, y además varían según la fase de la lactancia. Por otro lado, la leche sirve de vehículo de transmisión entre madre y bebé de una variedad todavía no muy bien conocida de hormonas, anticuerpos y otros factores inmunológicos.
Si se comercializase “leche humana” para consumo de personas adultas, habría que admitir (dentro de lo absurdo) que se trataría de un producto más adecuado para nuestra fisiología. Pero ¿por qué no se ha hecho hasta ahora? Probablemente porque no habría demasiadas mujeres dispuestas a convertirse en “donantes” intensivas, y se ha tenido que recurrir a los animales, que no pueden negarse a ello.
“La Leche que no has de beber” de David Román, Ediciones Literarias Mandala, 2008
En España, a diferencia de lo que sucede en otros países, no existen datos oficiales relativos a la población vegetariana. Las cifras que maneja la Unión Vegetariana Española (UVE) se remontan a 2006 y se corresponden con lo recogido en un estudio de mercado elaborado por una marca alimentaria, que indicaba que el número de vegetarianos españoles rondaba el 3% de la población total. En un balance posterior, elaborado por los nutricionistas de la UVE, esta suma disminuyó hasta el 0,8% (unas 368.000 personas) tras excluir a aquéllos que aún consumiendo pescado o pollo decían formar parte de este colectivo. De ellos se estima que únicamente el 10% sea vegetalista o vegano.
Ser Vegano es ser Revolucionario sin tener que hacer nada, pero exige contención y equilibrio pues una vez uno ha tomado consciencia es fácil caer en algún activismo violento o deprimirte y ver el mundo como un sitio horrible lleno de crueldad hacia los animales. Como el militante pro veganista en el que me he convertido he descubierto que por el sólo hecho de serlo uno se convierte en un espejo permanente en el que los demás se miran y cuestionan.
Citas de sabios
"Llegará un día en que los hombres verán, como yo, el asesinato de un animal como ahora ven el de un hombre.”
Leonardo da Vinci
"Sostengo que cuanto más indefensa es una criatura, más derechos tiene a ser protegida por el hombre contra la crueldad del hombre. Debo realizar todavía muchas purificaciones y sacrificios personales para poder salvar a esos animales indefensos de un sacrificio que no tiene nada de sagrado. Ruego constantemente a Dios para que nazca sobre esta tierra algún gran espíritu, hombre o mujer, encendido en la piedad divina, capaz de librarnos de nuestros horrendos pecados contra los animales, salvar las vidas de criaturas inocentes y purificar los templos."
Mahatma Gandhi
"El racista viola el principio de igualdad al dar un peso mayor a los intereses de los miembros de su propia raza, cuando hay un enfrentamiento entre sus intereses y los de otra raza. El sexista viola el mismo principio al favorecer los intereses de su propio sexo. De un modo similar, el especista permite que los intereses de su propia especie predominen sobre los intereses "esenciales" de los miembros de otras especies. El modelo es idéntico en los tres casos.”
Peter Singer
“Mientras los hombres sigan masacrando a sus hermanos los animales, reinará en la tierra la guerra y el sufrimiento y se matarán unos a otros, pues aquel que siembra dolor y la muerte no podrá cosechar ni la alegría, ni la paz, ni el amor.”
Pitágoras
"¿Puedes realmente preguntar qué razón llevó a Pitágoras a abstenerse de la carne? Por mi parte yo me pregunto qué accidente y en qué estado de alma y mente estaba el primer hombre que lo hizo, tocó su boca con un cuchillo y trajo a sus labios la carne de una criatura muerta, aquel que llenó la mesa de muerte con cuerpos rancios y se atrevió a llamar comida y sustento a las que habían antes llorado, rugido, movido y vivido. ¿Cómo pudieron sus ojos soportar la masacre de gargantas cortadas y cueros desollados? ¿Cómo pudo su nariz soportar el hedor? ¿Cómo pudo ser que la contaminación no se llevó el sabor, que hizo contacto con el dolor de otros y chupó el jugo y suero de heridas mortales?"
Plutarco
"El verdadero examen moral de la humanidad, su examen fundamental (que yace enterrado profundamente lejos de la vista) consiste en su actitud ante esos que están a su merced: los animales. Y en este sentido la humanidad ha sufrido una derrota. Una derrota tan fundamental que todas las demás provienen de ahí."
Milan Kundera
"Los animales son mis amigos y yo no como a mis amigos."
George Bernard Shaw
"Suponer que los animales no tienen derechos y la ilusión de que el trato que reciben de nosotros no tiene ninguna carga moral es un ejemplo ultrajante de la barbarie y crueldad occidental. La compasión universal es la única garantía de moralidad."
Arthur Schopenhauer
"Uno de mis recuerdos más tempranos es el de las vacaciones en la granja de mi tío George donde vivía rodeado de animales interesantes. Todos ellos "daban" algo: el caballo de la granja tiraba del arado, el caballo más pequeño tiraba del carro, las vacas "daban" leche, las gallinas "daban" huevos y el gallo era un "despertador" muy útil; no me daba cuenta en ese momento de que también tenía otra función. La oveja "daba" lana. Nunca podía comprender qué "daban" los cerdos pero parecían criaturas tan amistosas... siempre alegres de verme. Entonces, llegó el día en que uno de los cerdos fue matado: todavía tengo recuerdos vívidos de todo el proceso —incluyendo los gritos. Por supuesto... decidí que las granjas —y los tíos— tenían que ser reevaluados: la idílica escena no fue otra cosa que muerte en cadena, donde los días de cada criatura eran numerados en el momento en el que dejaban de ser útiles para los seres humanos."
Donald Watson
"Ama a los animales: Dios les ha dado los rudimentos del pensamiento y gozo sin problemas. No disturbes su gozo, no los hostigues, no los prives de su felicidad ¡No trabajes contra las intenciones de Dios! Hombre, no te vanaglories de tu superioridad ante los animales; ellos son sin pecado, y tú, con tu grandeza corrompes la tierra con tu aparición en ella, y dejas el rastro de tu estupidez tras de ti. Ah! Es la verdad de casi todos nosotros."
Fyodor Dostoyevsky
"A los seres humanos les gusta matar, ya sea matarse entre ellos o matar, en lo profundo del bosque, a un inofensivo ciervo de ojos brillantes o a un tigre que ha cobrado su presa de ganado. Atropellan deliberadamente a una serpiente que se halla en el camino; arman una trampa y en ella caen un lobo o un coyote. Personas bien vestidas salen riendo provistas de sus preciosas escopetas y matan a pájaros que recientemente estaban llamándose unos a otros. Matar por lo que llaman deporte, matar para comer, matar por el país de uno, matar por la paz... no hay mucha diferencia entre estas cosas. Justificarlas no es la respuesta. Sólo hay una: no matar."
Jiddu Krishnamurti
"Primero fue necesario civilizar al hombre en relación con el hombre. Ahora es necesario civilizar al hombre en relación con la naturaleza y los animales... en las relaciones entre el hombre y los animales, las flores, y todos los objetos de la creación, hay una gran ética. Una ética, apenas percibida como tal, que a la larga saldrá a la luz, y será el complemento de la ética humana."
